dal dhokli recipe in hindi(दाल ढोकली रेसिपी हिंदी में)

Dal Dhokli Recipe in Hindi

how to make delicious Dal Dhokli at home(घर पर कैसे बनाएं स्वादिष्ट दाल ढोकली)

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Dal Dhokli is a popular Indian comfort food that is enjoyed by people of all ages. It is a one-pot meal that combines the goodness of lentils and wheat flour dumplings, making it a nutritious and filling dish. The dish has its origins in the Indian state of Gujarat, but it is now enjoyed across the country. In this blog post, we will take you through the step-by-step process of making this delicious dish at home.

दाल ढोकली एक लोकप्रिय भारतीय आराम भोजन है जिसका सभी उम्र के लोग आनंद लेते हैं। यह एक बर्तन में बनाया जाने वाला भोजन है जिसमें दाल और गेहूं के आटे के पकौड़े के गुणों का मेल होता है, जिससे यह एक पौष्टिक और पेट भरने वाला व्यंजन बन जाता है। पकवान की उत्पत्ति भारतीय राज्य गुजरात में हुई थी, लेकिन अब इसका आनंद पूरे देश में लिया जाता है। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन को घर पर बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया के बारे में बताएंगे।

Ingredients: अवयव:

For the dal: दाल के लिए:

• 1 cup toor dal (split pigeon peas) 
• 1 onion, chopped
• 1 tomato, chopped
• 2 green chillies, chopped
• 1 tsp ginger-garlic paste
• 1 tsp cumin seeds
• 1/2 tsp turmeric powder
• 1 tsp red chilli powder
• 1 tsp coriander powder
• Salt to taste
• 3 cups water
• 2 tbsp oil
• A handful of coriander leaves, chopped
• कप तूर दाल
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 1 टमाटर, कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 3 कप पानी
• 2 बड़े चम्मच तेल
• एक मुट्ठी धनिया पत्ती, कटी हुई

For the dhokli: ढोकली के लिए:

• 1 cup whole wheat flour
• 1/2 tsp carom seeds
• 1/2 tsp turmeric powder
• 1/2 tsp red chilli powder
• Salt to taste
• Water, as needed
• 1 कप साबुत गेहूं का आटा
• 1/2 छोटा चम्मच अजवायन
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• पानी, आवश्यकतानुसार

Instructions: निर्देश:

1. To make the dal, wash the toor dal thoroughly and soak it in water for about 30 minutes.दाल बनाने के लिए सबसे पहले तुअर दाल को अच्छी तरह धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.
2. In a pressure cooker, heat oil and add cumin seeds. Once they splutter, add chopped onions, green chillies and ginger-garlic paste. Saute until the onions turn translucent. एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब ये फूटने लगे तो इसमें कटे हुए प्याज़, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
3. Add chopped tomatoes and cook until they turn mushy. कटे हुए टमाटर डालें और गलने तक पकाएं।
4. Now add turmeric powder, red chilli powder, coriander powder, and salt. Mix well and add the soaked toor dal along with 3 cups of water. अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 3 कप पानी के साथ भीगी हुई तुअर दाल डालें।
5. Pressure cook the dal for about 4-5 whistles or until the dal is cooked well. दाल को लगभग 4-5 सीटी आने तक या दाल के अच्छी तरह पकने तक प्रेशर कुकर में पकाएं।
6. Once the pressure is released, open the cooker and mix the dal well. If it is too thick, add some water to adjust the consistency. - प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर खोलें और दाल को अच्छे से मिक्स कर लें. यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा पानी मिलाएं।
7. Now, to make the dhokli, mix whole wheat flour, carom seeds, turmeric powder, red chilli powder and salt in a bowl. अब ढोकली बनाने के लिए एक बाउल में मैदा, अजवायन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
8. Add water, little by little, to make a soft dough. Knead the dough well for a few minutes. नरम आटा बनाने के लिए, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें। कुछ मिनट के लिए आटे को अच्छे से गूंथ लें।
9. Divide the dough into small balls and roll them into thin circles. आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें और उन्हें पतले हलकों में बेल लें।
10. Cut the circles into small diamond shapes using a knife or pizza cutter. एक चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करके हलकों को छोटे हीरे के आकार में काट लें।
11. Drop the diamond-shaped dhoklis into the boiling dal and let them cook for about 10-15 minutes until they are soft. हीरे के आकार की ढोकली को उबलती हुई दाल में डालें और उन्हें लगभग 10-15 मिनट तक नरम होने तक पकने दें।
12. Once the dhoklis are cooked, garnish with chopped coriander leaves. ढोकली के पक जाने के बाद, कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।

Your delicious Dal Dhokli is ready to be served! Enjoy it with some steaming hot rice or just as is. It's a perfect dish for a cozy family dinner or a quick lunch. आपकी स्वादिष्ट दाल ढोकली परोसने के लिए तैयार है! गरम गरम चावल के साथ या ऐसे ही इसका आनंद लें। यह आरामदायक पारिवारिक रात्रिभोज या त्वरित दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श व्यंजन है।