घर पर बनाएं शाही पनीर - आसान रेसिपी हिंदी में | Shahi Paneer Recipe

घर पर बनाएं शाही पनीर - आसान रेसिपी हिंदी में | Shahi Paneer Recipe

शाही पनीर क्या है?

शाही पनीर एक लक्ज़री नॉर्थ इंडियन करी है जो मलाईदार टमाटर-काजू ग्रेवी में पनीर के क्यूब्स को पकाकर बनाई जाती है। यह डिश शादियों, पार्टियों और खास मौकों पर जरूर बनाई जाती है।

शाही पनीर बनाने की सामग्री

मुख्य सामग्री:

✔ 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
✔ 2 बड़े टमाटर (प्यूरी किए हुए)
✔ 2 मध्यम प्याज (बारीक कटे)
✔ 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
✔ 1 छोटा चम्मच जीरा
✔ 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
✔ ½ छोटा चम्मच हल्दी
✔ 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
✔ 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
✔ ½ कप मलाई
✔ 2 बड़े चम्मच घी या तेल
✔ स्वादानुसार नमक
✔ हरा धनिया (गार्निश के लिए)

वैकल्पिक सामग्री:

• 10-12 काजू (पेस्ट बनाने के लिए)
• 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

शाही पनीर बनाने की विधि

स्टेप 1: प्याज-टमाटर का पेस्ट तैयार करें

1.    कढ़ाई में 1 चम्मच घी गर्म करें।

2.    प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

3.    अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें।

4.    टमाटर प्यूरी डालकर 5-7 मिनट पकाएँ (तेल अलग होने तक)।

स्टेप 2: मसाले डालें

1.    हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालें।

2.    अगर काजू पेस्ट डाल रहे हैं, तो अब डालें।

स्टेप 3: पनीर और मलाई मिलाएँ

1.    पनीर के क्यूब्स डालकर हल्के हाथ से मिलाएँ।

2.    मलाई और गरम मसाला डालकर 2 मिनट पकाएँ।

स्टेप 4: गार्निश करके सर्व करें

1.    कसूरी मेथी और हरा धनिया डालें।

2.    गर्मागर्म नान या रोटी के साथ परोसें!

शाही पनीर बनाने के टिप्स

✔ पनीर नरम रहे: पनीर को गर्म पानी में 5 मिनट भिगोकर रखें।
✔ क्रीमी ग्रेवी चाहिए? काजू या बादाम पेस्ट मिलाएँ।
✔ कम तीखा चाहिए? लाल मिर्च कम डालें।
✔ रिच फ्लेवर के लिए 1 चम्मच खोया मिलाएँ।

शाही पनीर के साथ क्या परोसें?

• बटर नान या लच्छा पराठा
• जीरा राइस या शाही बिरयानी
• सलाद और अचार

"यह शाही पनीर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देगा, बस एक बार ट्राई करके देखें!"

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